الفتوش.. "نجم" المائدة يرهق جيوب اللبنانيين في رمضان

نتيجة ارتفاع سعر صرف الدولار قياساً لليرة اللبنانية، تحاول العائلات في لبنان التكيف سلباً مع التضخم في الأسعار، سواء عبر تقليل كميات الطعام أو إلغاء بعضها من موائدهم الرمضانية.

من لا يعرف صحن "الفتوش" الشهير، الذي يتم إعداده بـ"حديقة" من الخضار المنوّعة، ويحتوي الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، والذي يساعد في عملية الهضم، ويزود الجسم بالمياه التي يحتاجها خلال فترة الصوم؟.. 

هذا الطبق "الملك" على موائد رمضان لمدة 30 يوماً، ونجم المطبخ اللبناني الشهير في العالم أجمع، ومع حلول شهر رمضان، تبلغ تكلفته للشخص الواحد، 288 ألف ليرة، على الأقل، بدءاً من هذا اليوم الإثنين 11 مارس / آذار 2024.

 

شاهد أيضاً: موازنة لبنان 2024 تصدم الشعب وتحملهم أعباءً إضافية

بحسب بيانات شركة الدولية للمعلومات وهي متخصصة في الإحصاء المحلي، فإن ارتفاع الأسعار الذي يشهده لبنان منذ الانهيار في نهاية العام 2019 رفع من كلفة المعيشة بشكل كبير، ومنها كلفة طبق الفتوش التي أصبحت هذا العام 288 ألف ليرة.

وقد ارتفعت كلفة طبق الفتوش خلال الأعوام الماضية كما يلي:

- في العام 2020، بلغت 4.250 ليرة.

- في العام 2021، بلغت 12.287 ليرة أي بارتفاع نسبته 189%.

- في العام 2022، بلغت 50.500 ليرة أي بارتفاع نسبته 311%

- في العام 2023، بلغت 174.127 ليرة بارتفاع مقداره 123,627 ليرة ونسبته 245%

- في العام 2024، بلغت 287.970 ليرة أي بارتفاع عن العام الماضي مقداره 113.843 ليرة ونسبته 65.3%. وفي حال احتساب سعر الكلفة وفقاً لسعر صرف الدولار في السوق السوداء حينها واليوم، يتبيّن أنّه كان يبلغ نحو 1.58 دولاراً (وصل سعر صرف الدولار في 22-3-2023 إلى 110 آلاف ليرة) وارتفع اليوم إلى 3.2 دولار (مع سعر صرف الدولار 89.500 ليرة) أي بارتفاع نسبته 102%.

أي أن نسبة الارتفاع بالدولار تجاوزت نسبة الارتفاع بالليرة اللبنانية.

بهذه الأرقام يضيف طبق الفتوش أعباءً على جيوب اللبنانيين، الذين يعانون من أزمة اقتصادية هي الأسوأ في تاريخ البلاد، منذ 17 أكتوبر/ تشرين الأول 2019.

وفي يوم الصوم الأوّل، ارتفعت أسعار الخضار والمواد التي تدخل في تحضير طبق الفتوش، لـــ 5 أفراد، يوم الإثنين في 11 آذار 2024، بنسبة كبيرة عن يوم الإثنين 4 مارس/ آذار 2024، أي قبل أسبوع واحد. فقد ارتفع سعر الحامض بنسبة 100%، والخس بنسبة 33.3%، فيما ارتفع سعر الخيار بنسبة 43%.